Destination Arrecife (Lanzarote)Destination Arrecife (Lanzarote)

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La cuisine canarienne est relevée et très parfumée : poivre, cannelle, coriandre, cumin, safran, piments. Le poisson est très répandu. Servi en général grillé, il est accompagné de mojo et papas arrugadas. Le mojo est une sauce typiquement canarienne en deux versions : vert et rouge.
Les papas sont de petites pommes de terre, rondes et très savoureuses, cuites avec la peau dans un peu d’eau et beaucoup de sel. Généralement, on les mange trempées dans le mojo.
Le gofio est une farine de froment d’orge ou de maïs mélangée avec de l’eau, qui accompagne certains plats. Sucré et mélangé avec du lait, il est aussi un dessert.
Les vins de l’archipel sont délicieux, particulièrement ceux de La Palma, un malvoisie. Les Canaries fabriquent également une bière blonde et légère, La Dorada, servie en bouteilles ou à la pression.

Restaurants

Restaurant du musée Nestor
Pueblo Canario.
Il est possible d’assister à un spectacle folklorique tous les dimanches
de 11 h 30 à 13 h.

El Cucharón
Calle del Reloj n° 2, plaza Santa Ana, Vegueta, Las Palmas.
La décoration du restaurant est moderne mais chaleureuse. Spécialités : regoados de judías (soupe de chorizo, lard et haricots), sopa vieja (pois chiches, viande et légumes frits), poisson de roche grillé… La carte des vins est attrayante.

Casa Enrique
Mogan Pueblo, calle San José, tél. : 569 077.
Le menu, incroyablement bon marché, change tous les jours.

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