Destination IbizaDestination Ibiza

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MangerManger


On trouve généralement le même type de gastronomie à Ibiza qu’à Majorque et Minorque : les mets sont essentiellement composés à base de poissons et de fruits de mer, les plus populaires étant la caldetera de langosta (langouste), l’atun a la minorquina (thon) ou encore le bacalao a la mallorquina (morue). Le hijono del mar (fenouil marin) est aussi typique des îles. On peut également se régaler de soupes variées ainsi que de sobrasada, charcuterie hachée assaisonnée de piment, délicieuse chaude et tartinée. Parmi les spécialités culinaires propres à Ibiza, on peut citer le sofrit pagès, un mélange d’agneau et de poulet assaisonné d’herbes et d’épices variées, ainsi que le thon à la façon d’Ibiza, que l’on accompagne avec des œufs, des raisins secs, des pignons et du vin blanc. On peut également manger de délicieux mets sucrés, comme les orelletes (pâtisseries à l’anis et à l’huile d’olive) ou encore les macarons de Sant Joan, préparés avec des nouilles cuites dans du lait et aromatisées à la cannelle. L’île est par ailleurs réputée pour ses boissons à base de liqueur et d’herbes aromatiques, telles que la frogola et le tortillo.

Restaurants

El Corsario
Carrer Ponente, 5, Ibiza, tél. : 30 12 48.
Restaurant légendaire fréquenté par la jet-set dans les années 1960, El Corsario dispose d’une vue exceptionnelle sur le port et propose une cuisine de grande qualité.

El Faro
Port d’Ibiza, tél. : 31 32 33.
Assis en terrasse dans un cadre élégant, on peut profiter d’une très belle vue sur le port tout en dégustant des spécialités de poissons.

La Oliva
Calle Santa Cruz, 2 (Dalt Villa), tél. : 30 57 52.
Dans une ambiance typiquement méditerranéenne, ce restaurant à l’accueil chaleureux sert une cuisine provençale agrémentée de quelques touches ibiziennes et préparée avec des produits ultra-frais.

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