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MangerManger


Le monde pastoral est à l’origine de la majorité des références culinaires de la Sardaigne. Ainsi, ne manquez pas les fromages tels que le pecorino, véritable institution sarde ; les viandes rôties et les salaisons, comme le porceddu ; mais aussi la bottarga et le thon, les deux principales spécialités sardes de la mer. Et pour accompagner tous ces plats, vous aurez bien sûr le choix entre le rouge et le blanc, le cannonau et le vermentino.
Cette gastronomie, faite d’excellents produits du terroir, vous pourrez aisément y goûter à Olbia

Barbagia
Un peu excentrée, cette table traditionnelle sarde propose un menu terra e mare avec viande et poisson. Goûtez à la soupe de moules, à moins que vous ne préfériez le porceddu, cochon de lait rôti avec ses petits pois. Grand choix de pizzas également. Une excellente adresse pour découvrir les spécialités et les vins sardes dans une atmosphère conviviale et familiale.
Via Galvani, 93. Ouv. t.l.j. juin-sept., f. mer. le reste de l’année. F. annuelle en janv.

La Lanterna
Ici, la mer est à la fête avec une carte qui propose une cuisine dite « fusion » à l’instar de ce filet de dorade dans une croûte d’amandes et sa sauce pimentée.
Via Olbia, 13. Ouv. t.l.j. juin-sept., f. mer. le reste de l’année. F. annuelle en fév.-mars.

Gallura
Ce restaurant est une institution à Olbia, et dans toute la Sardaigne. Rita Denza, la célèbre patronne, n’en finit pas de revisiter les classiques de la cuisine. Le menu change au gré des saisons et des arrivages quotidiens de poissons et fruits de mer.
Corso Umberto I, 145. Ouv. t.l.j. sauf lun. F. annuelles en oct. et déc.

La Colti
Cet agriturismo est l’endroit idéal pour appréhender la gastronomie sarde dans un décor certes artificiel mais très réussi. Le menu est une suite de spécialités de la région de Gallura dont la fameuse soupe cuata faite de couches de pain et de fromage. Une adresse pour les gourmands !
Sur la route entre Arzachena et Cannigione. Ouv. t.l.j. avr.-oct.

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