Destination Funchal (Madère)Destination Funchal (Madère)

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La cuisine de Madère est sous influence portugaise et européenne. Mais nombre de produits sont typiques d'une île océanique, volcanique et tropicale.

Produits de la terre et de la mer

Sous un climat très favorable et sur des terrains volcaniques escarpés, la vigne locale donne le fameux Madère. Ce vin liquoreux peut atteindre 20° d’alcool. C'est une véritable fierté locale et un produit d'exportation : une fête lui est consacrée tous les ans pendant une semaine, fin août - début septembre. Le vin de Madère est bien souvent utilisé à la base de sauces qui accompagnent viandes, poissons et des légumes comme les endives.

Madère a aussi son pain traditionnel, le bolo do caco, petite boule à base de farine blanche et patate douce.

Bien sûr le poisson est très présent dans l'alimentation. Les lapas sont des fruits de mer typiques. Ils se mangent volontiers en sauce. Parmi les poissons que vous trouverez dans les marchés de Funchal, dominent le poisson épée (à la gueule monstrueuse !) et le thon. Ce dernier est très souvent servi sous forme de steack grillé dans les restaurants.

Enfin, si on trouve des fruits de tous types, n'hésitez pas à goûter aux fruits tropicaux comme le Maracuja, le fruit de la passion.

Restaurants

Marisqueira O Barqueiro
Considéré par beaucoup comme l'un des meilleurs restaurants de poisson. Langoustes, huîtres et bien sur lapas. Spécialité : la paella à la morue.
Centro Comercial CentroMar, à deux pas du bord de mer

Ojango
Salué par les touristes et les habitants, Ojango a le mérite de se trouver en pleine vieille ville. Dans un décor élégant et dépouillé, le poisson est à l'honneur. La spécialité de la maison : le poisson épée du chef !
Vieille Ville - Rua de Santa Maria 166

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