Eten & drinken

Pau en de regio Béarn is beroemd om zijn keuken. Net als in andere gedeelten van Zuidwest-Frankrijk speelt eend een belangrijke rol. Tot de specialiteiten behoren foie gras, dunne plakjes eendenborst (magret de canard), gerookte ham (jambon de Bayonne) en romige brebis kazen. De Palois houden ook van een goede stoofpot, vaak een garbure béarnaise die – zoals u al geraden had – eendenvlees, aardappels en witte bonen bevat. Poule au pot, een hele kip gestoofd in een pan met uien, aardappelen en wijn is ook populair – dat alles weggespoeld met een droge Jurançon.

Lou Capetout

Eigenzinnige plaats waar eters de keuze hebben tussen ‘médicaments’ (sterke drank) en ‘remèdes’ (wijnen). Het menu wisselt regelmatig, waarbij de nadruk op lokale specialiteiten ligt. Adres: 3, rue Viard

La Goulue

Lief restaurantje op een paar meter afstand van het château. Het decor doet denken aan het Parijs van rond de vorige eeuwwisseling, het eten is kwalitatief hoogwaardig en u krijgt er waar voor uw geld. Adres: 13, rue Henri IV

Chez Olive

Prachtig houten gebouw in het oude gedeelte van de stad, waar traditionele gerechten met een modern tintje worden geserveerd. De poule au pot is het meest fameuze gerecht – een echte aanrader. Adres: 9, rue du Château

L’Aragon

Vanaf het buitenterras van dit restaurant hebt u een fantastisch uitzicht op de bergen. Op de menukaart vindt u onder andere gegrilde zalm in béarnaisesaus en kalfsvlees. Adres: 18, boulevard des Pyrénées

Le Saint Jacques

Nog een prima restaurant in het oude gedeelte van de stad. Het menu is gericht op vis en lokale specialiteiten. Adres: 9, rue du Parlement

Le Jeu de Paume

Haute cuisine op zijn best in dit restaurant, dat zich bevindt op het schitterende terrein van Parc Beamount. Modern in combinatie met traditionele gastronomie van chef Christophe Canati. Tot de voorgerechten behoren gerookte zalm en Aquitaine kaviaar. Adres: 1, avenue Edouard VII

Le Mas des Arômes

Creatieve keuken. Het interieur van dit restaurant is strak en modern, met prachtige houten tafels. Adres: 4, place du Foirail. Openbaar vervoer: bushalte Pau Gramont lijn 8 in de richting van Diderot Saumur. Stap uit bij de halte Alsace Lorraine, op korte loopafstand van de bushalte.

L’Arganier

Prachtig gedecoreerd Marokkaans restaurant dat gespecialiseerd is in couscous en tajines. Verder maakt men in dit restaurant zijn eigen traditionele patisserie. Afhaalservice beschikbaar. Adres: 8, rue de Foix

Cafés

L’Isle au Jasmin

Mooie salon de thé (theehuis) die een aantal variëteiten en heel veel smakelijke gebakjes serveert. Zitplaatsen buiten in ligstoelen, met een prachtig uitzicht. Adres: 28, boulevard des Pyrénées

Le Winfield

Australische bar aan de boulevard vlak bij Le Galway. Het buitenterras is ideaal voor een rustig drankje overdag, voordat ’s avonds het feesten begint. Adres: 20, boulevard des Pyrénées

Café L’Entropie

Café en bar waar literaire en wetenschappelijke lezingen en evenementen worden georganiseerd, die toegankelijk zijn voor publiek. Adres: 27, rue Bernadotte